“El curso ha sido especialmente útil para los empresarios que han podido identificar algunas de las principales carencias de la producción vitivinícola. A este respecto, expresaba la directora: <<cuando diseño un curso lo hago pensado que tenga la mayor utilidad posible, no sólo para que aprendan los participantes sino para que los bodegueros, los empresarios saquen ideas claras>>, Por este motivo, han participado en el curso personalidades de reconocido prestigio en el ámbito del vino como Sara Peña, técnica del ICEX; Fernando Gurrucharri, presidente de la Unión Española de Catadores; o María Isabel Mijares, que según la propia organizadora se han volcado con la actividad y han aportado todos los medios a su alcance.”

Bodegas Perfer gestiona un total de 42 hectáreas, cuenta con una amplia extensión de cultivos en dicho municipio y en Lucainena de las Torres, y produce tintos con características específicas de las condiciones áridas de la provincia, elaborados siguiendo métodos tradicionales, bajo la denominación de “Vinos de la Tierra de Desierto de Almería”.

Bajo esta denominación se protegen los vinos originarios de los municipios de Chirivel, María, Vélez Blanco y Vélez Rubio.

Según establece la normativa aprobada por la Consejería, para elaborar estos vinos podrán utilizarse variedades de uva blancas (Airen, Chardonnay, Macabeo y Sauvignon Blanc) y tintas (Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Tempranillo y Syrah). En ningún caso podrán emplearse aquéllas que hayan sido modificadas genéticamente. Los vinos que se elaboran en la zona son tranquilos y dentro de éstos se distinguen blancos, tintos y rosados. Los dos primeros se obtendrán de las respectivas variedades de uvas citadas anteriormente y los rosados de las variedades Tempranillo y Monastrell.

Respecto a las características organolépticas, los vinos blancos son frescos y ácidos, con una riqueza de aromas que recuerda a frutos como limón, grosella y espárragos; y los rosados frescos y ácidos, de carácter afrutado y gusto armónico. Los tintos tienen mucho cuerpo y un sabor a frambuesa, zarzamora y regaliz, y los tintos envejecidos son ricos en alcohol y acidez moderada, sin producir un déficit de la suavidad en el caso de la elaboración en barricas.

La Bodega de Alboloduy, Piedras Blancas, El Sotillo-Rañol-Adraviña, Cuatro Vientos, Dominio Buena Vista, Cortijo El Cura, Fuente Victoria, Selección de Vinos de Fondón, Barea Granados, Bolabana, Bodega de Lugros, Viñedos de Laujar, Condado de Ojancos, Perfer, Cortijo La Vieja, Bodega de María, Bodega Gabriel Torrente Cuevas, Bodega Pedro Antonio García Gil y Valle de Laujar.

Entre otras actividades, Se celebrará un concurso de vinos al que las diferentes bodegas pueden enviar sus caldos y una cata profesional a cargo de D. Antonio Jesús Blanco, nariz de oro 2007.A cargo de D. Antonio Jesús Blanco, nariz de Oro 2007.

- ¿Qué vino os pongo? -nos preguntaron-.

- …pues un blanco fresquito, si tienes de Laujar mejor.

El dueño nos recomienda amablemente con ganas de complacer a sus clientes, deseosos de paladear un buen vino de Almería:

- Os voy a poner un vino que seguramente no habéis probado.

Y surge esa palabra tan musical:

- “un vigiriego”.

- ¿un vigi…qué? –le respondimos extrañados-.

- ..vi-gi-rie-go. También es de Laujar, pero de una uva especial. Mejor dicho es de Fuente Victoria, de una bodega al lado de Laujar (Bodega Fuente Victoria).

- Pues no se hable más, vamos a probarlo.

Y resultó magnífico, nos gustó mucho más que un vino de rueda o uno del Penedés. Además no veas que maridaje (¿se dice así?) con esa jibia en salsa o esas gambitas fritas del Nevada.

Como dijo aquel: “…se hace camino al andar…”, y también los vinos se conocen probándolos, sobretodo si se toman entre amigos.

Más adelante hablaremos algo sobre esta uva vigiriega, hasta entonces desconocida para mí.

La zona del Desierto de Tabernas, colindante con la Sierra de Alhamilla, la Sierra de Cabrera y el Parque Natural del Cabo de Gata, extiende sus viñedos por más de 200 hectáreas de pleno desierto, a una altitud media de 525 metros sobre el nivel del mar.

Las temperaturas extremas del desierto almeriense, con días muy cálidos y noches frescas, benefician a la vid que proporciona unas uvas singulares de excepcional calidad. De esta guisa, los blancos se elaboran con Chadonnay, Moscatel, Macabeo y Sauvignon Blanc; mientras los tintos proceden de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Merlot, Syrah y Garnacha Tinta, variedades éstas que en ocasiones dan vida a caldos rosados con atractivo especial.

Entre Sierra Nevada y Sierra de Gádor, a casi mil metros de altitud, se encuentra una llanura donde historia y tradición confluyen en el denominado Llano de Laujar, una comarca donde las vides se remontan a los primeros pobladores fenicios y romanos, e incluso a los árabes, y donde los cristianos terminaron de configurar una viticultura bastante aproximada a la que hoy conocemos.

Con más de 800 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, los términos municipales de Alcolea, Fondón y Laujar de Andarax, impulsados en buena medida por las cooperativas de la zona, esta zona ha permitido que desde el año 2000, en el que son reconocidos como Vinos de la Tierra de Laujar-Alpujarra, procedan al desarrollo de nuevas variedades y a las más modernas tecnologías de vinificación.

Atrás quedaron las etapas de la venta de vinos a granel y hoy comienzan a elaborar espumosos de calidad y a celebrar la Feria Vitivinícola de Laujar de Andarax que ha dado protagonismo a la zona como marco expositor del vino de Almería. Con graduaciones alcohólicas que van de los 11º de los blancos a los 12º de los tintos, Laujar-Alpujarra utiliza las variedades blancas Jaén Blanco, Macabeo, Vijiriego, Pedro Ximénez, Chardonnay y Moscatel de grano menudo y en tintos Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tinta y Syrah.

En 2003, la Consejería de Agricultura y Pesca reconoció el Vino de la Tierra de la Ribera del Andarax. La tradición de cultivo en esta zona de la uva de mesa Ohanes, que perdió progresivamente cuota de mercado ante la introducción de variedades italianas o israelíes, volcó a los lugareños hacia las uvas de vinificación que circunscribieron en las blancas Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Tempranillo, Monastrell y Pinot Noir.

Podemos destacar el blanco Oro del Llano, un vino joven afrutado de sabor muy agradable, de 12º, elaborado con las variedades de uva: Jaén Blanca y Chardonnay.

En cuanto a los tintos destacamos el crianza de 2003 Jáncor, envejecido en barricas de roble americano durante 12 meses y reposado en botella durante otros 12. Esta elaborado con la variedades de uva: Tempranillo, Bobal, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah.

 Las aceitunas negras, aliñadas por la familia, junto con el pan casero y el acetie de oliva han acompañado la cata y han merecido nuestra más sincera aprobación.