La zona del Desierto de Tabernas, colindante con la Sierra de Alhamilla, la Sierra de Cabrera y el Parque Natural del Cabo de Gata, extiende sus viñedos por más de 200 hectáreas de pleno desierto, a una altitud media de 525 metros sobre el nivel del mar.

Las temperaturas extremas del desierto almeriense, con días muy cálidos y noches frescas, benefician a la vid que proporciona unas uvas singulares de excepcional calidad. De esta guisa, los blancos se elaboran con Chadonnay, Moscatel, Macabeo y Sauvignon Blanc; mientras los tintos proceden de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Merlot, Syrah y Garnacha Tinta, variedades éstas que en ocasiones dan vida a caldos rosados con atractivo especial.

Entre Sierra Nevada y Sierra de Gádor, a casi mil metros de altitud, se encuentra una llanura donde historia y tradición confluyen en el denominado Llano de Laujar, una comarca donde las vides se remontan a los primeros pobladores fenicios y romanos, e incluso a los árabes, y donde los cristianos terminaron de configurar una viticultura bastante aproximada a la que hoy conocemos.

Con más de 800 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, los términos municipales de Alcolea, Fondón y Laujar de Andarax, impulsados en buena medida por las cooperativas de la zona, esta zona ha permitido que desde el año 2000, en el que son reconocidos como Vinos de la Tierra de Laujar-Alpujarra, procedan al desarrollo de nuevas variedades y a las más modernas tecnologías de vinificación.

Atrás quedaron las etapas de la venta de vinos a granel y hoy comienzan a elaborar espumosos de calidad y a celebrar la Feria Vitivinícola de Laujar de Andarax que ha dado protagonismo a la zona como marco expositor del vino de Almería. Con graduaciones alcohólicas que van de los 11º de los blancos a los 12º de los tintos, Laujar-Alpujarra utiliza las variedades blancas Jaén Blanco, Macabeo, Vijiriego, Pedro Ximénez, Chardonnay y Moscatel de grano menudo y en tintos Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tinta y Syrah.

En 2003, la Consejería de Agricultura y Pesca reconoció el Vino de la Tierra de la Ribera del Andarax. La tradición de cultivo en esta zona de la uva de mesa Ohanes, que perdió progresivamente cuota de mercado ante la introducción de variedades italianas o israelíes, volcó a los lugareños hacia las uvas de vinificación que circunscribieron en las blancas Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Tempranillo, Monastrell y Pinot Noir.